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母親的“火水爐”
母親的“火水爐”
2011年05月10日 17:11 來源:中新網-華文報摘

  美國一名影星最近為一個叫“爭取清潔煮灶全球大聯盟”的非牟利機構作宣傳和代言人。機構網頁介紹,第三世界因使用不潔燃料煮食,或而吸入有毒物質生病或死去的人,原來很多,主要是婦女。

  此話何解?原來在貧窮或戰亂地區,沒電力或天然氣,必須用柴、煤、動物糞便等作燃料煮食。這類燃料在燃燒過程中會釋出大量有毒排放物,尤其室內煮食,空氣不流通,長期吸入會危害健康,甚至死亡。此外還有一些相關的風險,例如在戰亂地區,婦女往偏遠地點收集柴枝,路上常遇到暴力欺凌。

  這機構的愿景,是希望為第三世界引入清潔的煮食燃料和安全的灶頭爐具,改善“煮婦”的健康。

  我們在香港,電力和氣體手到拿來,灶頭爐具從不是問題,煩惱的只是煤氣貴抑或電費貴、明火煮食好還是無火煮食好而已。想不到煮兩餐這么簡單的事,對很多人是個生死攸關的公共衛生問題。 

  不過話說回來,我們媽媽那一代,小時候在廣州也是燒柴的。她很幸運,家里有錢,不必自己動手。后來打仗,來了香港,甚么都沒了,得重新從燒水學起。那時的香港,據說多數人家也是燒柴或煤的,后來好一點,有了火水爐。我記得到十一、二年歲、還是住舊式公共屋的時候,家里一直都是用火水爐燒水和煮飯的。

  從煮食的速度看,火水是極不穩定的燃料。而火水爐,就是靠那幾條綿芯,把火水帶引上來燃燒。一個爐只有幾根幼幼的火,炒菜做飯都很慢。小孩子最喜歡幫忙換火水,樓下雜貨店的大只佬會送一大罐上來,我們就爭著添火水。火水的氣味很嗆鼻,有時煲湯“滾瀉”,淋熄了火,爐頭就會發出濃烈的火水味,鄰居都聞到。

  媽媽那時每天早上起來,第一件事就是把黑鐵水煲注滿水,刮火柴把火水爐點著,燒水沖茶。近母親節,就想起這些。

  (摘編自香港《文匯報》 文/伍淑賢)


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